Torta rovesciata alla frutta di Dolci Gusti.

Monica oltre ad essere una garanzia, per stile e bontà delle sue ricette, è anche un'amica virtuale, che mi concede sempre di citarla nel mio blog, ogni volta che provo una sua creazione. Vi consiglio di provare questa torta, perchè ha il sapore di una volta, è gustosa, versatile e personalizzabile, veloce e , se poi la gustate con la panna...come consiglia Monica...beh....ritornerete bambini!!

Torta rovesciata alla frutta:

Ingredienti:

205 g di farina 00

2 cucchiaini di lievito

4 uova bio

225 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca

125 g di burro fuso

per il topping:

225 g di zucchero

125 ml di acqua

75 g di burro

12 albicocche a metà 

(io ho messo anche due pere abate fresche)

per accompagnare:

panna fresca da montare

zucchero a velo

Procedimento:

Mettete in un pentolino l'acqua con lo zucchero a fiamma dolce e mescolate finché lo zucchero non si è sciolto. Aumentate la fiamma e bollite fino a che lo sciroppo non assume un colore dorato.(Io l'ho fatto  col microonde, massima potenza per circa 10 minuti). Rimuovete dal calore e aggiungete il burro a tocchetti. Versate il composto in uno stampo ben imburrato.Setacciate la farina con il lievito tre volte e tenete da parte. Va bene anche una sola volta! Montate le uova con lo zucchero e la vaniglia con la planetaria, per circa 8-10 minuti, abbassate la velocità e inserite pian piano la farina con il lievito, e infine il burro fuso freddo. Disponete ora la frutta scelta a testa in giù e tagliata per metà ma soprattutto devono essere sistemate molto ravvicinate senza spazi. Versate sopra l'impasto. Cuocete a 160° per circa 1 ora, vale la prova stecchino. Aspettate 5 minuti poi capovolgete la torta sul piatto da portata e liberatela dallo stampo a cerniera. Servite  tiepida o fredda MA ASSOLUTAMENTE con  la panna montata al 70% con zucchero a velo...credetemi, come dice Monica, è la morte sua!!